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主料：鸡腿500g

辅料：调和油适量、食盐适量、生粉适量、姜适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量

做法：

鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。

鸡蛋打在碗里搅成蛋液，把鸡腿放在面粉里裹一下。

锅里放油，烧至八成热，把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。

再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。

入锅炸，直至变成金黄色，浮起来即可起锅，装盘即可。

方法步骤

1

首先，我们把鸡腿洗干净放入锅中焯一下水，捞出可以再清洗一遍。

2

然后，在每个鸡腿上分别划几道，为了更好地入味。

3

接下来，锅中放入食用油，先用大蒜、姜爆香，再放入鸡腿去煎炸，在炸的过程中要不断翻转鸡腿防止烧糊。

4

最后，炸至鸡腿两面金黄，如果不能确认鸡腿熟与否，可用筷子扎进鸡腿中，能轻易穿过鸡腿则熟透了。

再放入辣椒去炒，加入调味的佐料。

END

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