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家常炖排骨

用料

排骨 1000g

姜片 3-4片

葱段 适量

大料 2颗

花椒 4-5颗

白糖 适量

老抽 三大勺

生抽 两大勺

料酒 两大勺

炖肉料 一小包

香叶 2片

小丁香 2-3粒

盐 适量

做法步骤

1、把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。

目的是为了去除血水。

2、锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来。

期间用筷子搅拌一下，让排骨受热均匀，血水都能释放出来。

不要加热过度，也不要煮的时间过长，保持即将沸腾的状态，这样才能逼出血水，且不至于把肉变硬。

3、把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫，要过水三四次。

期间用筷子搅打，把血沫子洗净。

4、需要提前准备好的炖肉佐料

5、砂锅里提前做好温水，并把水量加足。

把排骨和佐料一起放入砂锅，再加入三大勺老抽，两勺生抽，白糖适量，料酒适量。

6、食材都加好后，盖上锅盖大火催开。

7、催开后，改文火炖一个半至两个小时。

然后用筷子扎一下排骨，感觉能扎肉了，肉质松软了，就可以依个人口感加盐了。

加盐后，再小火炖20-30分钟，使盐进味儿。

8、再关火焖一会儿，一锅香喷喷的排骨就炖好了!

炖排骨

用料 ：排骨 1500克 、八角 1个 、料酒 3勺 、黄豆酱油 100毫升 、生抽 50毫升 、冰糖 20克 、花椒 20粒左右 、姜 3片 、桂皮 一指甲盖大小 、葱 半根 、盐 8克 、香叶 1片 、干辣椒 1个

做法：将花椒 大料 桂皮 香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里。

泡出血沫的排骨凉水下锅 水开了撇沫子 盛出来备用。

小火 放油和冰糖 熬至全部融化后颜色变深，放入抄好的排骨煸炒颜色均匀。

放入开水将将没过排骨，加入黄豆酱油 生抽 料酒 葱姜 和调料包，小火炖一个小时到一个半小时 根据个人口感定 炖到半小时时候加盐。

大火收汤，这样一道美味的炖排骨就做好了。

怎么炖排骨好吃家常排骨的做法，我们首先在市场里面去买新鲜的排骨，不要再买超市里面的炖排骨 买了排骨之后，我们就是在那个锅子上面把它第一遍就是煮一下去掉血沫，还有一些浮沫 去掉之后，第二遍就是刷上油，在油锅里面把这个排骨的表面煎一下 煎到金黄之后，然后就是大一个汤，炸一个汤之后，然后把这个汤全部倒到一个大锅里面去，煮一个小时就可以了，中间的话，也可以加一些其他的食材，比如说像是胡萝卜，玉米 山药

步骤1炖排骨的做法大全

排骨清水洗净

步骤2炖排骨的做法图解

锅中加热水，去掉排骨血水

步骤3炖排骨的家常做法

捞出备用

步骤4炖排骨的简单做法

热锅倒入油，可以适当多放一些，因为排骨很瘦

步骤5炖排骨怎么吃

放葱段和姜片爆香

步骤6炖排骨怎么做

放入排骨，煎至金黄后倒入酱油

步骤7炖排骨怎么炒

上色均匀后倒入电压力锅

步骤8炖排骨怎么煮

锅中提前放入热水、花椒、大料，按排骨键

步骤9炖排骨怎么炖

出锅。

排骨汤比较多，如果喜欢少汤的，可以再次上锅收汁

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