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新鲜小米椒的保存方法一.冻制法

步骤如下：

1. 首先要将刚买来的小米椒洗净。

2. 一边洗净一边去蒂。

3. 洗完后用厨房纸擦干或者放在一旁晾干后，用保鲜袋装好，丢入冰箱进行冰冻冷藏。

二.干制法

步骤如下：

1. 将新鲜的小米椒在阳光下晾晒直至水分全部失去。

2. 晾晒十天后制成干辣椒储存，最终可以选择在冰箱里进行冷藏。

上面为大家介绍的是两种最简单的也是最天然的方法，不过最多也只能保存一年的时间。

让小米椒保存更久的方法一. 腌制法

可以选择将新鲜的小米椒整个放入适合的器皿中，一层小米铺上后撒上一层盐后，再放一层小米椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可;也可以进行剁碎处理，后下油锅翻炒，再加入各种配料凉透后做密封处理。这样的做法可以使其储存两年左右，需要时即可直接拿出来下锅使用。

二.酱制法

将新鲜的小米椒剁碎后做加盐处理，也可选择加入豆瓣酱制成小米椒豆瓣，也可直接制成小米椒酱，同时也要注意做好密封处理。这样的做法可以使其保持数年。

三.泡制法

即将新鲜的小米椒洗净晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可。这样的做法可以让小米椒保存两年以上，不过在一年之内最佳。

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