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羊肚菌，又有羊蘑、羊肚菜等名，是一种非常名贵的食用菌。

羊肚菌富含“蛋白质和氨基酸”，因此被誉为“素中之荤”，又因羊肚菌富含大量抗癌物质“硒”，所以又叫“抗癌神菌”。

羊肚菌花生莲藕汤做法:

材料：羊肚菌30克、排骨一整条、莲藕100克、花生适量，姜、花椒适量

1、羊肚菌用清水浸泡约一个小时（浸泡的水不要倒）；

2、排骨用开水焯至变色后捞出；

3、把洗净的莲藕、排骨、羊肚菌（连同浸泡的水）、花生、姜片和花椒放进炖盅；

4、把炖盅放进电炖锅里，炖2-3小时；

5、差不多好的时候再放适量的盐，菌香四溢，美味难挡！

这款炖汤有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等作用，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的作用。

羊肚菌和花生一起煲汤，就是把羊肚菌洗净。

等下焯一下水，再放花生米一起煲

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