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第一步：精选上等优质花生，洗净、筐中沥水。

水空净又拿来一个新碗放入一个花生，10克白糖，20克面粉或者玉米淀粉搅拌均匀，花生之间不能粘连，过筛子留下花生颗粒备用。

第二步：下锅油炸。

锅中加入适量食用油，五成油温下入花生，不停翻动是指不要坨住，焦黄时捞出降温。

第三步：给花生挂糖霜。

锅中放进300毫升水30克白糖熬成糖稀，放进第二步的放凉花生，快速搅动均匀不要坨住。

这步很关键，让糖稀慢慢被花生吸收，花生成为颗粒状就可以关火了。

第四步：出锅盛入盘中或者玻璃瓶中，下酒或作为小饰品都不错。

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