干菜烧肉的做法和步骤

原料：

梅干菜适量、肥五花肉1000g、清水若干、食盐4g、生抽20g、老抽40g、白糖10g、花椒八角小许、鸡精4g、葱姜适量。

做法步骤：

1. 泡好的梅干菜。

2. 猪肉切块，直接放锅里翻炒。

3. 放花椒八角。

4. 一直翻炒，炒出油脂，倒掉大部分油脂

5. 放白糖。

6. 炒3分钟。

7. 放生抽和老抽炒均

8. 切葱姜。

9. 梅干菜撰干水分。

10. 放葱姜和梅干菜翻炒。

11. 炒3分钟。

12. 放清水和食盐，扒拉均匀。

13. 大火烧开，中火炖1小时，改大火收汁，汤汁不多即可。

14. 放鸡精提鲜。

15. 成品。

小窍门：

不要收干汤汁，有汤汁浸泡着梅干菜味道更好。

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