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分享一下到了潮州市要品尝一下的8道地方美食。

1、潮州牛肉丸

潮州牛肉丸，是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系。

在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。

牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。

2、潮州蚝烙

潮州蚝烙是独具广东省潮汕地区特色的美味小吃，和厦门小吃海蛎煎以及台湾小吃蚵仔煎异曲同工，做法略微有点不同，潮汕美食喜欢食物原汁原味，所以下的调料不会太多，主料为薯粉+新鲜珍珠蚝+葱+鸡蛋，煎至两面金黄，口感丰富。

蘸料极为讲究，必须为鱼露，来自越南的鱼露最佳，次之泰国，退而求其次潮汕本地鱼露，或者可以用辣椒酱，其他的均为不太正宗的吃法。



3、潮州粿汁

粿汁，是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。

在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、油炸鬼、粉肠、猪肉豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。



4、潮州咸水果

咸水果是潮州特色小吃这一，是一种用米浆做出来的小吃，配上热热的潮州特产菜脯丁（也就是萝卜干切成丁用油热香），粿滑润柔软，菜脯味芬芳咸香。



5、潮州春饼

潮州春饼，金黄通透，皮薄似一层酥沙。

外酥内嫩，内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、肉类等原料，因人而异，随意搭配。



6、潮州肠粉

潮州的肠粉跟广州的不大一样，料比较丰富，有猪肉、牛肉、鸡蛋、青菜等。

酱料也比较香(一般都有加花生和芝麻酱)，是潮州早餐的主要品种之一。



7、牛杂粿条

牛杂粿条是一种潮州的传统名小吃，该美食扬名潮汕，是潮汕人早餐与夜宵的不二之选。

牛杂粿条做法其实并不难，碗里先放点味精、盐和其他小配料，粿条先用开水煮熟，沥干水后放入碗里。

抓一把豆芽在开水里焯一下放到碗里，接着是牛杂，也是焯一下，不太熟才好吃，最后加入特制的牛骨汤，再加两颗牛肉丸，撒点姜末就大功告成了。



8、潮州糯米猪肠

糯米猪肠为广东潮州市地方特色传统民间小食，历史悠久。

猪肠用盐内外洗净，要取壁厚的猪大肠较好。

糯米泡水三小时后蒸熟，冬菇泡开，五花肉切薄片，肉片、花生、虾米等辅料分别炒出香味，调好味，与糯米混在一起灌入猪肠中，为了防止糯米等辅料溢出来，要用牙签封口。

把灌好的猪肠放入水锅中煮熟，等煮熟之后可捞起来晾干去掉水分。

捞起来斜切片装盘，最后可准备一小碟甜酱油做蘸汁，糯米猪肠蘸上甜酱油，美味中的极品。

潮汕美食排行榜，一起来看看吧:

1、潮汕功夫茶



如果说广州的一大特点是喝早茶的话，潮汕的特点则是无时无刻都在喝茶。

还不夸张的说，潮汕人只要有时间，坐下来一定是喝茶泡茶。

虽然说是喝茶，但是醉翁之意不在酒，在于这与人闲聊的氛围，所以潮汕人喝茶的时候泡茶的时间比真的喝茶的时间要多得多。

2、潮汕牛肉丸



大家在广州、深圳等地随处可见潮汕牛肉丸的店铺招牌，是否正宗我们不予点评，但是它之所以会出现在潮汕之外的其他城市，除了外出的潮汕人很多之外，也是因为潮汕牛肉丸本身的名气。

经过千锤百炼的牛肉丸，带着弹牙的口感和丰盈的肉香味，难怪把它称作潮汕的名片呢

3、粽球



潮汕人口中的粽球也就是粽子。

当网友们在争论北方甜粽子好吃，还是南方的咸粽子好吃的时候，潮汕人只能在一旁偷笑。

为什么呢？因为潮汕的粽子，在不同的区域可以吃到咸、甜两种风味。

潮汕粽子的馅料极多，其中包括了最基本的糯米、咸蛋黄、红豆沙、虾米、香菇、五花肉、白果、板栗等等。

4、卤味卤水



卤味卤水是潮州菜的精髓之一，是潮汕人对鹅、鸭或猪的一种很普遍、很经常的烹饪方式。

不同于烧味的干韧，潮汕卤味汁水饱满，韧烂适口，咸鲜美味。

卤的方法是潮汕的特有食法，是世代相传的一种经常普遍的烹饪样式。

年节祭神祭祖，有这种赭色的卤品，就显得庄重了。

5、猪脚圈



猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小食。

一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖。

味道、口感香脆，是潮汕小孩特喜爱的一款小食。

因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。

6、春卷



清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，蘸着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。

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